家醜不可外揚

來到純樸客家庄萬巒五溝水，今天不吃萬巒豬腳，而是要尋訪在地隱藏版美食，當地人稱它為阿英粄條。先前在沒有招牌與店名的線索之下，只能靠同好會朋友描述，與google大神的幫忙，還好五溝水曾經來過不算陌生，就在劉家古宅附近找到了隱身於古樸紅磚瓦房裡的粄條店。

很擔心來得太晚店家休息，想說先探探路，沒想到店家近下午二點了還有營業，店內負責煮麵的婦人年紀稍長，不曉得是不是就是阿英本人，另外還有幾位中年婦人在幫忙，操了一口流利客語，讓影子備感親切。

趁著客人未上門空檔，店家也利用時間趕快填飽肚子。老舊的屋舍不算寬敞，桌子還是用有點歷史的辦公桌來替代，形成很特殊畫面。

老房子的屋頂看得出來有著歲月痕跡，這是台灣早期紅磚瓦屋的特色，這一帶保留了許多早期聚落的平房，附近劉家古厝就是如此。

店家沒有價目表，大致看了一下麵攤上的東西，除了麵食之外還有小菜可以挑，和老弟一樣挑了粄條，炸到乾酥的油蔥就這麼豪氣的撒在粄條上，濃郁香氣撲鼻而來，除了油蔥還看到有些肉燥在上頭，而且還淋了大量的類似醬油的醬汁在裡頭，頓時之間粄條由白轉成褐色。

粄條切得比較細一些，半透明狀的粄條，口感偏軟應該是純米製作才會如此，有點稠狀的醬汁似乎是要來提味，但味道卻不如用肉燥的鹹香滷汁來得好，這一點蠻可惜的。

最後還跟老闆要了一點清湯，白色的湯頭馬上就變成醬色。

麻醬乾麵，端上桌時麻醬沉在碗底，經過筷子幾番攪弄，麻醬徹底上色於麵條，香氣同時飄散出來，麻醬的香氣讓人無法抵擋，雖然有油蔥提味，但麻醬的香氣已蓋過油蔥香。

每一口都是麻醬香味，這樣的滋味從小吃到大，喜愛度不減，麵條軟卻不爛，充滿著古早味。 

小菜選了粉腸和滷蛋，算是蠻家常的小菜之一。一邊吃著粉腸，一邊憶起小時候餐桌上常常會出現粉腸沾蒜泥醬的料理，客家人對於蒜泥醬有割捨不掉的情感，廣泛運用在許多料理上。店家的粉腸處理得很好，裡面粉粉部分沒有吃到苦味，據說粉腸是廣東人特有的料理，難怪在客家庄的麵攤裡比較容易出現粉腸小菜。

店家沒有招牌也沒有門牌號碼，想前往的朋友可以先用導航定位在這個地址上，店家就在這個門牌對面。

這一帶的建築就是這麼充滿古樸味，寧靜的巷弄裡多數居民應該在睡午覺，透過店家一張五溝水散步圖，發現五溝水還有許多值得介紹的地方，這次因為還有別的行程，吃完阿英粄條後，不得不暫時先離開，事後和父親聊到這個地方，老爸竟然知道這家粄條店，看來阿英粄條的實力，在老一輩人心中可不容小覷，希望下回再介紹五溝水的美食給大家。

地址：屏東縣萬巒鄉五溝村西盛路59號對面

營業時間：07:00~15:00左右

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